বিভিন্ন ধরণের ভবন নির্মাণের জন্য, গ্রানাইট প্রাচীন কাল থেকে এবং সমগ্র গ্রহ জুড়ে ব্যবহার করা হয়েছে: প্রাচীন মিশরের মূর্তি, প্রাচীন রোমের সেতু, প্রাচীন ভারতের মন্দির এবং অন্যান্য অনেক স্থাপত্য নিদর্শন এর প্রত্যক্ষ প্রমাণ। যুদ্ধ বা প্রাকৃতিক দুর্যোগের সময় কিছু স্থাপনা ধ্বংস হয়ে গিয়েছিল, কিন্তু আজ অবধি বেশিরভাগ ভবন এই প্রাকৃতিক পাথরের শক্তি, মহিমা এবং আশ্চর্যজনক সৌন্দর্য প্রদর্শন করে।
রেনেসাঁর উজ্জ্বলতম প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি হল স্প্যানিশ মঠ এসকোরিয়ালের বিখ্যাত স্থাপত্য স্মৃতিস্তম্ভ, যা সঠিকভাবে বিশ্বের অষ্টম আশ্চর্য হিসাবে বিবেচিত হয়। রাজা ফিলিপ দ্বিতীয় তার পিতা চার্লস পঞ্চম এর সমাধি হিসাবে তৈরি করেছিলেন, এটি একটি আয়তক্ষেত্র যা 208 বাই 162 মিটার। এটিতে 15টি গ্যালারি, 16টি প্যাটিওস, 13টি চ্যাপেল এবং 9টি টাওয়ার রয়েছে, যা বিভিন্ন ধরণের গ্রানাইট দিয়ে নির্মিত হয়েছিল।